حذر طبيب الروماتيزم وهشاشة العظام الدكتور ضياء حسين، من التوسع المتسارع في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، إذ إن هذا النمط الغذائي أصبح يمثل تحدياً صحياً خطيراً على مستوى العالم، لما يحمله من تأثيرات سلبية متراكمة على صحة الإنسان، خاصة لدى الأطفال.
وأوضح أن الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات صناعية خضعت لسلسلة طويلة من عمليات التصنيع، وتحتوي على مكونات مضافة مثل المواد الحافظة، والنكهات الصناعية، والألوان، والسكريات المكررة، والدهون المهدرجة ، وتشمل هذه الفئة الوجبات السريعة، والمشروبات الغازية، والوجبات الجاهزة، والحلويات المصنعة، التي تفتقر في معظمها إلى العناصر الغذائية الأساسية.
وأشار إلى أن خطورة هذه الأطعمة لا تقتصر على ارتفاع السعرات الحرارية، بل تمتد إلى ضعف قيمتها الغذائية، ما يؤدي إلى خلل واضح في التوازن الغذائي، ويرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، وضعف صحة العظام، ومرض السكري.
واستند د.ضياء إلى نتائج دراسات علمية حديثة أجرتها جهات بحثية عالمية مرموقة خلال عامي 2025 و2026، حيث بيّنت Harvard T.H. Chan School of Public Health أن الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة، نتيجة افتقارها للألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ،
كما أظهرت أبحاث صادرة عن Mass General Brigham بالتعاون مع Harvard Medical School، ونُشرت في JAMA Oncology، وجود ارتباط بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة وارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان القولون والمستقيم ، وبالإضافة إلى ذلك أظهرت مراجعات علمية واسعة نشرتها BMJ Nutrition, Prevention & Health أن الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بشكل مباشر بزيادة مخاطر أمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة ، فيما أكدت National Institutes of Health أن ارتفاع نسب السكر والدهون والصوديوم في هذه المنتجات يسهم بشكل كبير في زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
ولم يغفل د. ضياء الإشارة إلى دور منظمة الصحة العالمية التي حذرت بدورها من تنامي استهلاك هذه الأطعمة عالمياً، وأكدت ارتباطها بعدد كبير من الآثار الصحية السلبية، ما دفعها إلى العمل على إعداد إرشادات دولية للحد من استهلاكها.
وأكد د.ضياء أن التأثير الأكثر خطورة يظهر لدى الأطفال، باعتبارهم في مرحلة نمو تحتاج إلى تغذية متكاملة، فالاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة يحرمهم من عناصر أساسية مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات، ما يؤثر على نموهم البدني، ويضعف مناعتهم، ويؤثر على قدراتهم الذهنية ، كما أن تعوّد الأطفال على هذه الأطعمة يرسخ لديهم أنماطاً غذائية غير صحية تستمر معهم مستقبلاً.
ويوجّه د.ضياء مجموعة من النصائح لأفراد المجتمع في ختام حديثه وهي :
تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة، والحرص على قراءة الملصقات الغذائية، وتجنب المنتجات الغنية بالسكريات والدهون غير الصحية ، وضرورة الاعتماد على الغذاء الصحي الطبيعي، وزيادة تناول الفواكه والخضراوات، والحد من تناول الوجبات الخارجية ، داعياً إلى تكاتف الجهود بين الأسرة والمدرسة والمؤسسات الصحية لتعزيز الوعي الغذائي، وغرس العادات الصحية منذ الصغر، فحماية الأجيال القادمة تبدأ من اختيار غذائي صحي ومسؤول.
اكتشاف المزيد من صحيفة صوت الوطن
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
